Semplici e golosi . I dolci della tradizione italiana del carnevale hanno secoli di storia e sono preparati con ingredienti presenti in tutte le dispense, come farina; latte, uova, burro e zucchero.

Ma avete mai provato ad aggiungere un po’ di caffè?

Tra le prelibatezze di Carnevale più diffuse troviamo sicuramente le castagnole , il cui nome varia da regione a regione, ma la cui consistenza rimane sempre la stessa.

RICETTA N.1 “CASTAGNOLE AL CAFFE’”

INGREDIENTI PER 30 CASTAGNOLE ( 4 PAX)

-300 gr di farina 00

-2 uova

-80 g di zucchero

-70 g di Burro

-1 bustina di vanillina

-1 cucchiaio di zucchero

-Caffe(150 gr)

-1 bicchiere d’acqua

– zucchero q.b. per decorare

PROCEDIMENTO:

Versare all’interno di una ciotola farina, zucchero, la vaniglina e il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti.

Amalgamate il tutto e aggiungete il lievito per dolci, il Rum e per finire aggiungete le 2 uova e continuate  a mescolare .

Una volta che avete ottenuto un palla ben omogenea (per questo passaggio vi consigliamo di procedere impastando a mano) copritelo e lasciate riposare l’impasto per almeno 15-20 minuti.

Una volta fatto riposare il panetto, staccate con le mani piccole porzioni e dategli la classica forma tondeggiante.

Disponete le palline su una teglia, e  infornate, ma solo dopo aver preriscaldato il forno a 180°.

Fate cuocere per circa 15-20 minuti, il loro colorito dev’essere chiaro altrimenti diventerebbero fin troppo dure.

Per aggiungere l’aroma di caffè, basta immergere le castagnole nel caffè precedentemente preparato e allungato con dell’acqua  e un cucchiaino di zucchero.

Immergete le castagnole e poi passatele nello zucchero.

Se preferite scrollatele ed eliminate lo zucchero in eccesso e finalmente le vostre castagnole sono pronte per essere servite!